静岡みかん、無添加ジャムとマーマレード専門店

マーマレードへのこだわり

ジャムとマーマレードへのこだわり

安心

 JAMYAはペクチンやクエン酸などの添加物を加えずに、果物ひとつひとつの特徴が生きた、シンプルなジャムを作ります。
ENAMIFARM GREEN LEMON MARMARADE

 

果物

 えなみ農園は、草生栽培という自然を利用した栽培によって、天然のペクチンやクエン酸を豊富に含む、果実を育てています。草と共生しながら育てられた果物は味わいが違います。
JAMYA blueberry

 

製法

 JAMYAは、丁寧な下ごしらえと、加熱の工夫によって、透明感のあるジャムとマーマレードを作ります。例えばレモンマーマレードの果汁を絞るときは、ひとつずつハンドプレスで絞り、マーマレードのピールは手作業で均一に0.5mmにカットします。マーマレード作りに5時間以上も掛けるのは、本物を作るからです。
JAMYA green lemon

 

工房設備

 ジャム工房には、日本製の設備を揃えました。レードルひとつでも、ステンレス製の継ぎ目がないものを使うなど、徹底した道具選びもしています。ジャム鍋は果物によって専用の銅鍋と、ステンレス鍋を使い分けています。
JAMYA

 

 JAMYAでは、果物のコンディションに合わせ、レシピを調整することで、均一な製品を作ります。そして農園では、毎朝ジャムを並べて楽しく最終チェックをします。

 

価格

 果物栽培からお客様にジャムをお届けするまでがサービスです。お客様へ高品質なジャムやマーマレードをお求めやすい価格でお届けします。
enamifarm_marmalade_award_2018

トップへ戻る