無添加ジャムとマーマレードの専門店

　えなみ農園のマーマレードの魅力は、個性的な柑橘と、透明感のある宝石のような美しさです。
砂糖以外に何もたさず、吹きこぼしという作業で、柑橘の皮に含まれるアクや苦味を絶妙に取り除きながら作ります。
生では不味くて食べられないマイナーな柑橘は、この吹きこぼしによって、誰にも知られなかった魅力を解き放ちます。えなみ農園は、直営農園で栽培から加工まで携わり、甘さだけではない柑橘の魅力をマーマレードで輝かせます。

 

 

マーマレードセットはこちらから購入できます

 

　１本のボトルにグリーンレモン約1個とグラニュー糖だけを使用した、シンプルなマーマレードは、香りは清々しく、エメラルド調の優しい味の作品です。使用するグリーンレモンは静岡県牧之原産で、今年は上品なテイストながら、グリーンのフレバーを強くしました。英国ダルメインマーマレードアワード2017で金賞を受賞したマーマレードをお楽しみ下さい。

 

内容量：130g、糖度：50°

原材料：静岡県産グリーンレモン、グラニュー糖

 

 

 

今年の農園の夏みかんはとても香りがよいので、ピールは厚めにカットして、香り高く、ふんわりとした食感に炊き上げました。ピールの程よい苦味と深い味わいは、適度な甘さと相まって、作り手の愛情を感じさせます。懐かしくてオーソドックスなマーマレードをお召し上がり下さい。英国ダルメインマーマレードアワード2019 で金賞を受賞しました。

 

内容量：130g、糖度：62°

原材料：静岡県産夏みかん、グラニュー糖、静岡県産レモン

 

レモンマーマレード

 

レモンの風味を強く引き出しながら、後味良く仕上げた、マーマレードです。
苦味を丁寧に除いて研ぎ澄まされたレモンは、極薄で柔らかに炊かれたピールと相まって、クリスタルのようなマーマレードになりました。英国ダルメインマーマレードアワード2018で金賞を受賞しました。

 

内容量：130g、糖度：50°

原材料：静岡県産・神奈川県産レモン、グラニュー糖

 

英国で感じた、本場のマーマレードを、スルガエレガントで再現しました。中糖度で適度な苦味とコクのあるマーマレードです。　英国ダルメインマーマレードアワード2019で銀賞を受賞しました。

 

内容量：130g、糖度：62°

原材料：静岡県産スルガエレガント、グラニュー糖、静岡県産レモン

 

　オーデコロンや紅茶のアールグレイの香り付けとしても有名な、ベルガモットを使ったマーマレードです。
国産の貴重なベルガモットは、緑色の頃が最も香りが良く、上質でおしゃれな香りのマーマレードにでき上ります。　英国ダルメインマーマレードアワード2018・2019で銀賞を受賞しました。

 

内容量：130g、糖度：50°

原材料：広島県産ベルガモット、グラニュー糖

 

完売しました

 

　静岡県東伊豆町産のだいだいを使った、マーマレードです。だいだいは正月の飾りに使われる縁起の良い柑橘で、酸味と苦みが大変強いのですが、マーマレードにすると、驚くほど清涼感のあるオレンジの香りを放ちます。イギリスのマーマレードで最も有名な、スペイン産セビルオレンジと近縁です。　英国ダルメインマーマレードアワード2019で金賞を受賞しました。

 

内容量：130g、糖度：60°

原材料：静岡県東伊豆町産だいだい、グラニュー糖

 

完売しました

 

マーマレードアワードに初挑戦した柚子と緑茶のマーマレード、英国ダルメインマーマレードアワード2019で銅賞を受賞しました。使用する柚子は、しずおか食セレクション認定の川根本町産柚子、緑茶は川根茶です。お茶のフレバーが加わったことで、ゆずマーマレードに新たな魅力が加わりました。

 

内容量：130g、糖度：52°

原材料：静岡県川根本町産 木頭ゆず、グラニュー糖、川根茶

 

完売しました

 

 

　2年連続銀賞受賞から金賞を目指して、今シーズンの柚子マーマレードは、ピールは少し厚めに柚子の風味をアピールしました。使用する柚子は、しずおか食セレクション認定の川根本町産柚子です。今年の柚子は外皮が厚く、香りが強いため、後味の良さはそのままに、しっかりとした柚子の香りと味にしました。　英国ダルメインマーマレードアワード2019で銀賞を受賞しました

 

内容量：130g、糖度：52°

原材料：静岡県川根本町産 木頭ゆず、グラニュー糖

 

完売しました

 

青島みかんとダイダイのマーマレード

 

マーマレード好きの方に向けた、青島みかんとダイダイの爽やかな風味がミックスした英国スタイルのマーマレードです。厚いダイダイのピールの苦味と青島みかんの濃厚な味わいが特長です。

 

内容量：130g、糖度：60°

原材料：静岡県産・青島みかん、静岡県産・ダイダイ、グラニュー糖、静岡県産レモン

 

　新春を飾るマーマレードは和歌山県産の高級グレープフルーツ、サンタマリアを使った新作マーマレードです。約150日無農薬で作られたグレープフルーツは、しっかりとした果汁と酸味、苦みが特長で、この特長を生かした英国スタイルのマーマレードに仕上げました。　英国ダルメインマーマレードアワード2019で金賞を受賞しました。

 

内容量：130g、糖度：63°

原材料：和歌山県産グレープルーツ・サンタマリア、グラニュー糖

 

完売しました

 

花粉症に効くと話題の幻の果実「じゃばら」を使ったマーマレードです。じゃばらは、カボスとゆずをミックスしたような独特の風味を持ち、強烈な酸味と苦味で生では食べられませんが、花粉症に聞くと言われるフラボノイドのナリルチンが他の柑橘に比べて、圧倒的に多いそうです。じゃばらのマーマレードはナリルチンを豊富に含む外皮のピールを独自の製法で、雑味を取りながら強いフレバーを抽出しました。じゃばら使用率 52％の濃厚なマーマレードです。英国ダルメインマーマレードアワード2019日本大会で金賞を受賞しました。

 

内容量：130g、糖度：55°

原材料：和歌山県産じゃばら、グラニュー糖、静岡県産レモン

 

完売しました

 

 

レモンティーのマーマレード

 

イギリスから持ち帰ったイングリッシュティで、落ち着いた透明感のあるマーマレードを作りました。レモンの苦味を丁寧に除き酸味をほど良く残したことで、イングリッシュティの風味を引き立てました。英国ダルメインマーマレードアワード2019日本大会で銀賞を受賞しました。

 

内容量：130g、糖度：50°

原材料：静岡県産・神奈川県産レモン、グラニュー糖、英国産紅茶

 

完売しました